Çin

Lapsang Souchong

Çin'in Fujian bölgesinde yetişen büyük ebatlı çay yapraklarından elde edilen siyah çay, toplandıktan sonra geleneksel metotlar ile çam ateşinde kurutuluyor. Lapsang Souchong çayının tadı isteğe göre Assam veya Ceylon çayları ile harmanlanarak da içilebiliyor. Çayın tadını ne kadar yoğun sevdiğinize bağlı olarak harmanın oranı değişebiliyor. Beta uzmanları yaklaşık %10 Lapsang Souchong ile %90 oranında Assam veCeylon çaylarının harmanlanmasını öneriyor.


Keemun

Çin’in Anhui bölgesinde üretilen Keemun çayı, bütün yapraklı, doğal tatlı ve yoğun aromasıyla dikkat çekiyor. Gizli bir meşe, çikolata ve isli tada sahip olan Keemun Hoa Ya A çayı hiçbir çaya benzememesiyle keyifli ve sıradışı bir tat sunuyor. Oldukça az bulunan bu çay, bir yılda sadece 120 kilo üretiliyor. İngilizler daha çok sabah kahvaltıda tercih etseler de iyi bir öğleden sonra 5 çayı alternatifi olarak da tercih edilebiliyor.


Yunnan

Çin'in Güneybatısında bulunan Jing Mai Mangjing bölgesinin yüksek dağlarında organik olarak yetişen, ismini bulunduğu eyaletten alan Yunnan çayı, bükülmüş yapraklarıyla farklı bir görüntü sergiliyor. Zengin altın filiz yaprakları ile harmanlan bu eşsiz çay, görüntüsünün aksine yumuşak bir içim sağlıyor. Gunpowder, Çin'in en popüler çayları arasında yer alıyor. Çoğunlukla Ortadoğu'da tüketilen bu çay genel olarak taze nane ve şeker ile harmanlanıyor. Çin'de Yeşil İnci çay olarak adlandırılan Gunpowder, yapraklarının sıkı olmasından dolayı diğer pek çok yeşil çaydan çok daha uzun süre aromasını koruyor.


Chunmee

Çin’in Jiangxi bölgesinde yetişen yeşil çay yapraklarının kurutma işlemi sırasında aldığı bükümlü şeklinden dolayı Çincede “Kıymetli Kaşlar”anlamına gelen Chunmee adını alan bu çay, güçlü ve hafif buruk tadından dolayı dünyanın klasik yeşil çayları arasında yer alıyor.

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çin

...

Kenya

...

En Çok Okunanlar

Tarihçe

Çay Milattan önce 2737 yılında Çin imparatoru Shen-Ning tarafından keşfedilmiştir. Çay yaprakları tesadüfen içinde su ka...

Büyük Yaprak Standartları

OP1: Orange Pekoe 1: yumuşak içimli oldukça hassas, uzun, kıvrımlı yaprak OPA: Orange Pekoe A: Sıkı kıvrımlı büyük, uzu...

Çayın Yetiştirilmesi

Çay bitkisi, çok farklı alanlarda, binlerce hektarlık küçük bahçe veya büyük plantasyonlarda, doğal ortamda yetişmektedi...

Çayı Doğru Saklamanın Püf Noktaları

Çay yaprakları zamanla havaya maruz kalmaları durumunda oksidasyon sürecine devam eder. Çaylar hava almayan bir kutunun ...

Çay Tadımı Terimleri

Çay tadımı duyularımızı harekete geçirir. Yüzlerce çay çeşidi ile, en güzel çayların keşfi, içeni sonsuz farklı aroma, t...